А накануне воскресным вечером мы с женой, сыном и снохой были в гостях у моего шурина Абдуллы. Нас ждали, и на кухне его жена Райганат раскатывала тесто для курзе с начинкой из домашних куриных яиц. Они позвали в гости и своих соседей – Раджаба с женой Батой. Чтобы прокормить четырех мужчин курзе из яиц, работали четыре женщины – специалисты именно того блюда, что собирались подавать нам к столу в тот вечер.
Женщины из моего села считаются хорошими кулинарами, и национальные блюда, такие как курзе и чуду, они готовят, скажу, не боясь их перехвалить, очень хорошо, как говорится, пальчики оближешь. Особенно хорошо готовят они курзе с начинкой из яиц и крапивы, пельмени из мяса и вареники из творога. В доказательство этому приведу один маленький пример, который при каждом удобном случае рассказывает учитель нашей школы многоуважаемый Ази Хасбулатович.
Когда Ази лежал в районной больнице, проведать его пришла жена первого секретаря райкома Раджаба Магомедова Бата (тогда она работала зубным врачом в той же больнице). А в селе нашем Раджаб и Ази – близкие соседи и еще родственники. Бата принесла Ази горячие курзе из яиц. Как и заведено у нас в больницах, Ази стал угощать курзе всех больных в палате. Только один старик из далекого сиргинского села отказывался от курзе, ссылаясь на то, что ему нельзя есть мучное, тем более, блюдо из яиц. Ази все-таки уговорил его съесть одно–два курзе, после чего старик говорит, что «такие курзе съест даже умирающий». И долго благодарил Бога за то, что дал ему возможность попробовать «райскую пищу». По словам рассказчика, старик еще добавил, что ему «стоило заболеть, хотя бы для того, чтобы попробовать такое блюдо». Помните слова царя-отца из русской народной сказки «Царевна-лягушка»? Это когда наутро он принял каравай из рук Ивана-царевича. «Такой каравай только в большие праздники есть», — сказал царь. Почти также говорил старик-сиргинец, съедая оставшиеся в пищевом термосе, курзе жены секретаря райкома.
Теперь я расскажу еще один случай — подтверждение тому, что наши женщины являются лучшими специалистами национальных блюд. Село Дибгаши было центральной усадьбой совхоза «Заря», куда объединены хозяйства семнадцати сел района. Обед для специалистов готовили в совхозной столовой. Поваром была ныне покойная Заза Манила. Совхоз был животноводческий, потому повар, по желанию обедающих у нее, чаще всего готовила на обед мясные пельмени.
Рассказывают, что старший бухгалтер совхоза Тагир Абдуллаев из с. Гунакари, тоже обедающий там же, несколько раз спрашивал у повара: «Скажи, Заза, почему это у тебя пельмени получаются намного вкуснее, чем все пельмени, которые ел я всю жизнь?» Говорят, Заза Манила и поделилась своим секретом с уважаемым человеком, однако он и после этого неоднократно говорил, что пельмени совхозного повара своим вкусом отличаются от пельменей, что готовит ему дома жена по рецепту того же повара. Да, Заза была одним из лучших в селе специалистов даргинской кухни. Знаю об этом наверняка, ибо сын ее Абдулла — мой близкий родственник, и я часто ел пельмени его матери.
Я мог бы о многих дибгашинках рассказать такие истории, если бы мне не нужно было возвращаться к тому вечеру и к тем курзе, что дымились на столе у бывшей моей ученицы Райганат.
С нами, с сыном моим и шурином, сидел за столом тот самый бывший секретарь райкома, а на кухне готовила курзе вместе с моей женой, снохой и хозяйкой дома его жена Бата. Мы пили красное сухое вино и непринужденно беседовали о дибгашинских свадьбах. Сетовали на то, что в последнее время наша молодежь иногда недостойно ведет себя на них.
Здесь я должен буду сказать и о том, что Раджаб – самый уважаемый человек на всех дибгашинских свадьбах, что ему первому дают слово для поздравления молодоженов, и он обязательно станцует лезгинку на свадьбе земляков.
Пока мы говорили о том, когда проведем презентацию книги «Аул Дибгаши», одним из авторов которой является сам Магомедов Раджаб, в комнате появился мальчик двух — двух с половиной лет. Вместо детских ходунков он толкал перед собой вверх тормашками огромный тазик, громко издавая губами звуки, подобные звукам работающего двигателя автомобиля. Эта картина вызвала у нас смех, ибо по внешности мальчика и издаваемым им звукам мы сразу определили, что он — внук нашего с Раджабом детского друга Чарака. У Чарака тоже еще с детских лет была такая же мечта — стать водителем. Вот что значит фамильная преемственность профессий!
Видимо, мальчик понял, что мы говорим о нем, и… через некоторое время стал кататься на детской машине, еще громче имитируя мотор автомобиля. Скоро он перетащил поближе к нашему столу все свои игрушки. Потом у прабабушки Зазы Апайлы стащил костыль и стал водить им по комнате, как шваброй. Я сказал ему: «Молодец! Вот как надо мыть полы». Потом погладил по голове. Он не согласился со мной и стряхнул мою руку с головы. Его дедушка по матери Абдулла исправил меня и сказал, что «Тимурчик играет в хоккей». Мальчику это понравилось, и он стал кивать головой и что-то говорить. Однако невозможно было его понять: в свои два с половиной года он еще не разговаривал. Дедушка сказал, что он четко произносит лишь два слова: «папа» и «мама». Нам мальчик очень понравился, и мы приняли проделки маленького шалунишки как десерт для ужина.
Скоро соседи Абдуллы попрощались с нами и ушли. Мы же задержались. Уже на кухне я спрашиваю у бабушки Тимурчика Райганат, почему он до сих пор не разговаривает. «Заговорит, заговорит! Как заговорит, его не уймешь совсем. Лучше я вам расскажу, что с нами делает этот проказник», — сказала она. (Тимурчик гостил у дедушки с бабушкой больше месяца).
Случай 1. Дедушка Абдулла собирался на работу, а ключей от машины никак не может найти. Ищут полчаса, ищут час… А ключей все нет. Пришлось взять запасные: не скажет же он на работе, что потому опоздал, что ключей от машины не мог найти. А дома искали ключи везде. И у Тимурчика спрашивали, куда он их дел. Только к вечеру нашли их в процессоре компьютера. Потому и догадались проверить процессор, что внук часто на него поглядывал.
Случай 2. Тимурчик случайно закрыл себя в спальне изнутри. Надо было открыть двери снаружи и выпустить внука. Бабушка искала ключи везде, говорит, что даже на улице. Позвонила на работу мужу. Дедушка приехал, чтобы освободить внука «из плена». Хотел уже выломать замок в дверях. Не успел это сделать, как бабушка нашла ключи в прихожей, за диваном.
Случаи 3 и следующие… Сумочку тети Дианы с деньгами и телефоном Тимурчик спрятал в мусорное ведро, что стояло во дворе. Тоже долго искали и нашли только через сутки, когда выносили мусор. Большую детскую полицейскую машину он в первый же день разобрал по частям, видимо, собирался подарить отцу запчасти: отец Тимурчика работает полицейским инспектором дорожного регулирования. Тимурчик много играет с троюродным братиком Алишкой, который старше его на два месяца, и иногда доводит до слез.
На днях ему купили еще одну полицейскую машину, управляемую пультом. Однако в тот же день Тимурчик разобрал пульт.
Теперь же он взобрался на кухонный стол и стал раскатывать тесто скалкой: видимо, решил покормить нас еще и хинкалом.
Говорят, он включает телевизор, взобравшись на кузов своей машины. «Куда только не лезет этот баловник», — говорит его бабушка и показывает нам фотографии, где Тимурчик смотрит на нас из компьютерного шкафа, а на втором фото сидит на комоде. А на следующей фотографии он сидит в корзине для белья. Вот еще три фото, где он лезет в большую корзину. На следующей фотографии Тимка-баловник, как называют его дома иногда, лежит на полу у дверей и спит. Вот он марширует, надев папину фуражку. Потом дегустирует сухое вино. Он сидит в багажнике машины. Вот занимается полезным делом: копает картофель. Есть фото, где Тимурчик держит в руках огромного кота, вислоухого шотландца, заимствовав его у своего родственника Шамиля.
Хорошенько рассмотрев фотографии с Тимурчиком, я сделал определенные выводы и говорю своим родственникам, что у них есть талант ловить фотообъективом нужный момент. А интересные моменты из своей жизни предлагает им их внук. И это не каждому дано. Потому советую снять видеоролик, в котором их Тимурчик был бы главным героем, и отправить на передачу «Сам себе режиссер».
Бабушка и дедушка вроде бы и согласились с моим предложением. Только вот прабабушка Тимурчика сказала: «Не надо. Мальчика могут сглазить, ведь передачу эту смотрят миллионы людей». Боюсь, как бы она не запретила и мне что-либо написать о любимом правнуке, ведь и нашу газету читают если не миллионы, то тысячи людей.
Как я уже говорил, написать о Тимурчике я решил после того, как посмотрел передачу «Пусть говорят» и услышал, как трехлетняя девочка читала стихи. Я запомнил слова ее матери о том, что дочь ее до двух лет не разговаривала. Тимурчику уже два с половиной года, и он до сих пор молчит. А вдруг и он заговорит стихами и начнет читать наизусть целые поэмы наших дагестанских авторов? Не может же такой бойкий мальчик долго молчать! А если же он станет читать прозу, я постараюсь как-нибудь положить перед ним свой маленький рассказ и… стану знаменитым. Вот какую цель я преследую. Шутка!
Гаджимурад Раджабов