Первый клубничный урожай в Дербентском районе Дагестана собрали еще в начале мая. А больше всего красной ягодки растет в селении Сабнова. Здесь ее выращивают чуть ли не в каждом из 1300 хозяйств. В палисаднике под окнами, в саду и на больших-больших полях тоже она — клубника.
На каждой плантации есть место для отдыха. Ничего особенного, что-то вроде хибарки без окон, вместо двери – плотная ткань. На столе чайник, чашки, сахар кусковой, на полу пластиковые бутылки с водой, много воды и раз, два, три… двенадцать ведер собранной клубники. Закатываю рукава, цепляю пустое ведерко и вперед — за клубникой.
На плантациях — десятки пар рук, молодых, не очень и совсем маленьких — шестилетних. На сбор выходят всей семьей. Клубники много, поэтому одними лишь «домашними» силами с ней не справиться, нанимают рабочих. В клубничный сезон у сельских жителей появляется работа. Платят по-разному — от 800 рублей в день до 1500.
Работа начинается с четырех утра и продолжается до пяти вечера. Присаживаюсь около грядки и я. Через пять минут сидения на корточках мозги начинают закипать, а ноги гореть, будто они не на земле, а на горячей сковородке. Клубника сразу стала не нужна, и я взмолилась: «Воду мне, воду!» Вместе с водой мне дают платок, светлую кофту и обувь с толстой подошвой. Зачем? Чтобы не получить солнечный удар. Но удар сердечный тоже вполне себе мог случиться, явись передо мной змея. А змея была утром, самая настоящая и опасная. Алена Мехтиева рассказывает, что утром ее обнаружили отдыхающей у забора.
— Боимся, конечно, а что делать? Работать-то надо, — говорит Алена, не отрываясь от процесса.
Хоней, краснодарский, местный, Азия, альба и земляника — сорта здесь самые разные, но по виду мало чем отличаются друг от друга, во всяком случае мне они казались одинаковыми, а вкус, надо сказать, у всех разный. Самая сладкая и ароматная — местная. А во-о-он та с восьмой грядки чуть с кислинкой.
— А это какой сорт? Альба? Звучит!
— Ешь, сколько хочешь, — подбадривает меня бригадир и глава села Сабнова Вячеслав Магарамов. — А когда начнешь собирать, не бегай с грядки на грядку, не путай сорта. Срывай только спелые плоды, обязательно смотри на кончик, он не должен быть белым. Белый — значит, не дозрела.
У каждой ягоды свой характер. И это не просто — посадил, полил, забыл на год и явился за плодами. Как бы не так! Весь год с ней надо видеться, общаться, ухаживать, всякие приятные слова говорить и называть по имени: Джулия, Виктория, Елизавета, Мара де Буа… Пока женщины занимаются уходом и общением, многие мужчины выезжают на заработки.
— Самая благодарная и стойкая ко всем болячкам — местная. Хоней у меня самый капризный. Он не переносит ни засухи, ни переизбытка влаги. Если долго хранить, теряет привлекательность и вкус. Он хоть и устойчив к болезням, но корни у него слабые, — рассказывает Алена. Слушать ее клубничные рассказы можно очень долго. Еще бы!
Клубника для местных — всё: есть урожай — значит, можно прожить год безбедно — одеть, прокормить большую семью, достроить дом, сыграть пышную свадьбу с лучшим приданым. Но урожайным год бывает не всегда.
Продают, покупают и обмениваются не только рассадой, но и знаниями. Например, лучший друг клубники, ни за что не догадаетесь, чеснок! Они не родственные культуры, поэтому их можно посадить на одной грядке. Чеснок выделяет вещества, которые защищают ягодные кустики от вредителей.
— В нашем селе вырастет любой сорт клубники, почва у нас очень плодородная, — рассказывает Вячеслав Магарамов. — С половины гектара клубничной плантации за один день при хорошем урожае собирают до 800 килограммов.
Фермеры говорят, что в центральную часть России ягоду поставляют в основном из Крыма, Краснодарского края и немного из Дагестана. Для дальних перевозок собирают в зеленом виде, а уже по дороге она краснеет. Но вот полезных веществ в ней остается меньше. Запомните, сахар, эфирные масла и витамины в ней накапливаются только под солнцем на грядке! Отсюда, с Магарамовых полей, клубника попадает на прилавки Махачкалы, Акушинского, Дахадаевского, Гергебильского районов в течение нескольких часов. В течение восьми часов надо все сбыть, иначе пропадет весь труд, а вместе с ним и весь заработок.
Землевладельцы заранее договариваются о времени прибытия с фермерами, обговаривают цены и сорта. Оптовики покупают пятикилограммовое ведро за 400 рублей и продают нам от 600 до 850 рублей, в зависимости от сезона. Спрашиваю, а почему накануне Ураза-байрама вместо положенных 600 рублей за ведро цена взлетела до двух тысяч? Вячеслав говорит, что фермеры цены не повышали, значит, недобросовестные продавцы наварились на священном празднике.
Не всегда Сабнова была клубничным селом. Вера Магарамова (мама Алены и Вячеслава) — клубничная королева, я ее так назвала за выслугу лет на земле, рассказывает: «В моем детстве здесь вообще не росла клубника. Тогда наша семья выращивала виноград и помидоры. А я собирала. Своих детей и внуков тоже научила с землей работать. Труд тяжелый, но хлеб баракатный. А клубника в селе появилась двадцать лет назад. Тогда люди не хотели делиться саженцами. Ваших этих интернетов тоже не было, чтоб заказывать, кое-как доставали, просили, выводили новые сорта, менялись».
Бабушка Вера дает совет, как выбрать правильную клубнику. Запоминайте! Во-первых, чем спелее клубника, тем она ароматнее. Но если после того, как вы помыли ягоды, духа клубничного не осталось, значит, продавцы побрызгали ее специальными отдушками. По плодоножке можно определить свежесть ягоды. Зеленая – берем, сухая коричневая – оставляем продавцу, который все же уверяет: «Ну очень сладенький ягодка, как поцалуй!»
Клубники на рынке становится меньше, но это не повод огорчаться, скоро начнется вторая, а за ней и третья волна урожая поздних сортов. Ежегодно в Дагестане под выращивание клубники отводят 1000 гектаров земель, собирают за год около 4 тысяч тонн урожая. Возделыванием клубники занимаются сельхозтоваропроизводители Дербентского, Хасавюртовского и Кизилюртовского районов.
Ясмина Алакаева. Фото — автора
Читайте также:
Всё о цветах, или Как свести женщину с ума
Что нужно знать о винах. Советы профессионального винодела
«Молодежка» в соцсети «ВКонтакте»: https://vk.com/md_gazeta
«Молодежка» в Facebook: https://www.facebook.com/mdgazeta/
«Молодежка» в «Одноклассниках»: https://ok.ru/mdgazeta
