В ходе проверок, проведенных Роспотребнадзором в Дагестане, были выявлены три очага групповой заболеваемости на объектах общественного питания. Это максимальное количество таких очагов за последние пять лет. Всего пострадало 26 человек.
Очаги были обнаружены в кафе «Олива» и Brunch в Махачкале и в кафе «Обох» в Гунибском районе. Причиной вспышек стали нарушения санитарных норм.
Среди выявленных нарушений:
несоблюдение поточности (на одних столах разделывают сырье и обрабатывают готовую продукцию, грязная и чистая посуда не разграничиваются); обнаружение возбудителей кишечных инфекций в смывах с рабочих поверхностей, разделочного инвентаря, рук персонала; отсутствие учетных и производственных документов, технологических карт и других необходимых документов; обнаружение в пробах готовых блюд сальмонеллы и кишечной палочки; в некоторых случаях сотрудники были носителями инфекций.
В результате деятельность этих объектов общественного питания была приостановлена на срок от 10 до 30 дней.
Также были выявлены нарушения налогового законодательства. Например, в кафе «Олива» фактическая численность персонала, работающего на пищеблоке и имеющего медицинские книжки, составляла 30 человек, но налоговые отчисления и страховые взносы поступали только от 8 человек. По данным онлайн-касс, последняя активность была зафиксирована 6 ноября 2023 года, хотя заведение ежедневно посещало большое количество людей.
В кафе Brunch гражданин осуществлял незаконную деятельность без регистрации в налоговых органах.
По результатам проверки деятельность этого объекта питания была приостановлена. Материалы были направлены в суд, который принял решение о привлечении виновного лица к административной ответственности в виде штрафа.
