В минувшую среду главную площадь Махачкалы было не узнать. Выставка крупного и мелкого рогатого скота, муниципальные подворья, накрытые столы, дымящийся самовар и плов, приготовленный здесь же на костре. Так в Дагестане решили отметить День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Что продавали и покупали дагестанцы на главной ярмарке этого года? «Молодежка» побывала на празднике и готова все рассказать.
На подходе к площади нас встречала растяжка «Слава труженикам села Дагестана!», рамка металлоискателя и молодой мужчина, стремящийся к выходу с ящиком грецких орехов в руках. «На ярмарке уже кипит торговля», – подумали мы и отправились в эпицентр этого праздника осени, труда и национального колорита.
Вокруг кипела жизнь: женщина с пакетом свеклы и букетом петрушки гигантских размеров, мужчины в черкесках, со сцены, смонтированной на площади, доносился казачий хор, неподалеку демонстрировали свои номера канатоходцы, играла зурна. Молодые художницы рисовали мужчину в каракулевой папахе и огненно-красной черкеске. Рисунок получался хорошим, достойным того, чтобы поставить в рамку.
Пока мы осваивались, оглядываясь по сторонам, на сцену вышел ансамбль из Акушинского района с номером «Жнецы на сенокосе». После представления слово дали председателю СПК «Герх» из Акушинского района Магомеду Никамагомедову. Никамагомедов был красноречив, и мы заслушались: «Труженики Акушинского района вносят свой вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны!» – разносилось по всей площади из микрофона. «Только самые смелые и выносливые люди могут заниматься сельскохозяйственным трудом», –закончил свою речь председатель СПК и поблагодарил всех собравшихся. «Дерхаб!» – ответили ему зрители набирающего обороты концерта.
Туда-сюда сновали люди с пакетами хурмы, капусты, пучками зелени и даже покупательскими тележками (где они их раздобыли, мы, увы, так и не поняли), в которых уже лежали мешочки риса, банки меда, овощи и одноразовые тарелки с пловом, который здесь же готовили и бесплатно раздавали всем желающим. Которых, к слову, было очень много. Так что идею встать в очередь пришлось отбросить.
«Там яйца продают!»
На ярмарку-выставку, которую правительство республики назвало крупнейшей в этом году, приехали 22 района, организовавшие здесь свои подворья. Продукцию, которой славится район, можно было не только приобрести, но и попробовать. У многих в палатках были накрыты столы – кто приехал на ярмарку, не позавтракав, голодным бы точно не остался.
Настоящее буйство красок царило в Гумбетовском подворье. Чего там только не было: рамки с медом, сушеные яблоки и курага, орехи, кукурузная мука, тыква, развешанная гирляндами хурма, варенье, сушеная колбаса… И все это было стилизовано стогами сена и старинными горскими кувшинами. Загляденье!
«Можно спросить? Мне завтра в Гумбетовский район в командировку ехать. Там снег выпал?» – поинтересовался подошедший к подворью мужчина. «Уже растаял, когда мы вчера выезжали», – ответили ему женщины.
Мы — люди простые. Видим корзину яиц – идем их фотографировать. То же самое одновременно с нами сделала и девушка, подошедшая к палатке со словами: «Яйца в этом году подорожали же!» Зато организаторы подворья Буйнакского района, как какие-нибудь Ротшильды, их щедро раздавали. «Это вареные! Берите! Угощайтесь!» – обращались они ко всем подошедшим. «Да? Спасибо!» – ответила девушка, минуту назад снимавшая их на телефон. «Девушка, вы тоже берите!» – обратился к автору этих строк мужчина, протягивая яйцо. Попытка отказаться не увенчалась успехом, даже больше: была разрушена до основания. «Нет, возьмите!» – не принял возражений человек из подворья. Пришлось взять.
Группа молодых людей подошла к палатке Буйнакского района и не смогла скрыть своего разочарования: «Почему у Буйнакского района так мало всего?» «Опоздали вы. Всё уже съели! Кто рано встает, того и тапочки, слышал?» – в шутливой форме ответил мужчина молодому человеку. «Мы не знали, нам поздно сообщили», – ответил паренек и вместе со своей компанией направился к другой палатке.
«Там яйца продают!» – в спешке подошли сюда женщины, увидев заветную корзину. «Это вареные! Свежие – напротив. Берите вареные, какая разница? Сразу съедите», – предложил мужчина.
«Кивевуго АхIмад?» – послышался вопрос к женщинам из подворья Гунибского района. Здесь продавали сыр, сливочное масло, разливали натуральные соки «Кегер» и угощали хинкалом из цельнозерновой муки, горским супом из злаков и еще чем-то аутентичным – название мы не вспомнили, но, увидев, более чем уверены, узнает любой аварец.
Дербентская брокколи, магарамкентские яблоки и салдинская форель
Подворье Дербентского района тоже изобиловало: аппетитной хурмой, фундуком, сельдереем и всеми видами капусты. «Сколько стоит брокколи?» – интересовались прохожие. «150 рублей», – отвечала женщина за прилавком. Тут же стояли ведра с соленьями: таркинским перцем, черемшой и чесноком, но, казалось, и этого пришедшим на ярмарку закупиться любимыми продуктами было мало. «А соленые помидоры есть?», «А дербентского хлеба нет?» – спрашивали подходившие к палатке.
Вокруг звучали реплики и диалоги: « – Плов раздают! Идемте! – Где?!», «Сыр тоже на десять рублей дешевле, чем на рынке», «Оказывается, тут вино наливают!» И правда, наливали. В отдельном павильоне желающие могли попробовать продукцию Кизлярского коньячного завода и алкогольных предприятий из Дербента.
Кизлярское подворье представило рис и разные виды хлеба. Житница, что еще сказать? «А рис почем?» — «Сто рублей килограмм».
Кулинский район предлагал свежее мясо, топленое масло, рис, Лакский район – тоже рис, Магарамкентский –ароматные яблоки, которые покупатели-мужчины энергично выгребали из ящиков себе в пакеты.
Настоящее ай-на-нэй в своем подворье устроил Тарумовский район с накрытым, как на пир, столом: вино, сыры, фрукты, водка, каравай, соленые огурчики… В противовес им – аскетичная палатка Левашинского района с капустой и Ногайского – с тушками мяса.
«Тляратинский сыр хочу», – сказал мужчина, спеша к подворью Тляратинского района. В тляратинской палатке тоже не было тарумовского праздника жизни, но зато были мясо, овечий сыр и салдинская форель.
В палатке Хунзахского района было молоко, Шамильского – сметана, сыр и мясо. Люди вокруг ели плов, пили чай из самовара, организованный минсельхозпродом, делали коллективные фото. На ярмарке появилась певица Зульфия, которую у Акушинского подворья обступили женщины для совместного фото. Певица общалась с женщинами и за что-то их благодарила. Видимо, за труд.
На сцене выступал ансамбль «Казикумух» из Лакского района, исполнял танец «Чаргу». Затем начальник управления сельского хозяйства Левашинского района рассказывал об успехах муниципалитета в отрасли. «Левашинский район по производству скота и птицы занимает лидирующие позиции в республике», – отметил он и рассказал еще и о лидерстве района по производству капусты в России. «Мы заботимся о продовольственной безопасности республики!» – сказал чиновник, заключив в конце: «Да здравствует Дагестан, слава сельхозтоваропроизводителям!»
Труд, умелые руки и мудрая голова
На ярмарке работали палатки известных предприятий и марок Дагестана: «Аквариус», «Согратль», КУМК, «Дарман»… Продавали кизлярские ножи, украшения из серебра, деревянные доски для готовки хинкала, сувениры, музыкальные инструменты, шахматы, глиняные кувшины, деревянные изделия унцукульских мастеров…
Под самый конец фольклорный коллектив «Келеб» из Шамильского района исполнил танец тружеников во время отдыха, а после выступали ногайцы, разнося по округе мотивы и вайбы Ногайской степи.
«Такой труд требует умелых рук и мудрой головы», – сказал со сцены заместитель начальника управления сельского хозяйства Ногайского района, выступавший одним из последних.
Ярмарка стала буйством красок, запахов и дагестанской энергии. На площади Махачкалы смешались запахи кофе, свежего мяса, сладкого дыма от костра, горячего ароматного чая, сена, плова, яблок и хурмы. На площади пахло Дагестаном.
Уверены, что и вы это почувствовали.
Бэла Боярова
