Почему школьники заинтересованы в образовании в сфере туризма
На туризм, как на источник благополучия, в Дагестане возлагают такие большие надежды, что просвещение в сфере туризма уже проникло в школы. Недавно в нескольких школах республики заработали туристические классы. Спецзанятия проводят раз в неделю для 8–9 классов. Проект реализует «амбассадор гостеприимства» – Колледж туризма и сервиса при ДГУНХ. В интервью «Молодежке» директор колледжа Айна Гаибова рассказала не только о подготовке кадров, еще мы услышали о базовом этикете, зарплатах студентов и бизнесе, который ими интересуется.
В 2021 году в связи с поступлением дочери Айна Гаибова вместе с семьей переехала из Дербента в Махачкалу. В том же году устроилась в Дагестанский государственный университет народного хозяйства (ДГУНХ), а в 2023-м – возглавила только открывшийся при ДГУНХ Колледж туризма и сервиса.
Профессиональный путь Гаибова начала с воспитателя группы продленного дня в бизнес-лицее Дербента. Она работала и параллельно училась в Дагестанском государственном университете по специальности «иностранные языки и зарубежная литература». 10 лет была учителем в дербентской школе №15, после – стала заведовать централизованной библиотечной системой Дербентского района.
У нашей собеседницы богатый опыт общественной работы в качестве председателя Совета женщин Дербентского района, члена Общественного совета уполномоченного по правам ребенка в РД, Экспертного совета при Антитеррористической комиссии в РД, рабочей группы комитета по туризму Госдумы, Общественного совета при министерстве туризма и т.д.
И забавный факт: Гаибова в настоящем – студент колледжа, который сама же возглавляет.
«Профессионалитет» и партнеры
– Колледж туризма и сервиса – очень молодое образовательное учреждение, ему всего лишь три года. Но, судя по частоте упоминаний вас в СМИ, частоте появления коллежа и лично вас на совещаниях по туризму уровня республиканской власти, вас признают лидером туристического образования в Дагестане.
– Колледж был создан по поручению главы Дагестана Сергея Меликова. Ректор нашего вуза Ахмед Бучаев взял на себя эту задачу, и летом 2023 года мы официально открыли колледж. Туризм тогда уже очень динамично развивался, а такого республиканского базового учреждения по обучению специалистов в сфере туризма не было. Еще на тот момент уже было известно о создании в республике круглогодичного курорта – Каспийского прибрежного кластера, поэтому было логично иметь свое специализированное образовательное учреждение.
– А филиал Российского госуниверситета туризма и сервиса в Махачкале?
– К сожалению, филиал закрыли. Этот университет, конечно, выручал. Директор филиала Зюльмира Ханбабаева продолжает работу по развитию туризма в том числе на посту председателя Общественного совета минтуризма Дагестана.
– Вы считаете себя флагманом образования в сфере туризма?
– Вообще, так оно и есть, наш университет является ядром образовательного кластера «Туризм и сфера услуг». Он создан на базе вуза по федеральному проекту «Профессионалитет». Это такой образовательный проект для колледжей.
Под кластером в данном случае имеется в виду объединение колледжей, бизнеса в сфере туризма для подготовки кадров, необходимых отрасли.
Соглашение о партнерстве для создания кластера подписано между ДГУНХ, несколькими колледжами, музеем-заповедником «Дагестанский аул», туркомпанией «ЭтноМир Кавказа», сетью отелей и ресторанов «Жак». Эти компании тоже могут участвовать в образовательном процессе.
Создание кластера стало возможным благодаря гранту в 70 миллионов рублей. ДГУНХ получил его, выиграв в конкурсе проекта «Профессионалитет». Над заявкой на грант почти месяц трудилась рабочая группа из числа сотрудников вуза, в том числе я. Было очень сложно, мало у кого в России был опыт работы с таким проектом. Но на кону были 70 миллионов и перспективы, которые принесет победа нашей республике.
За счет этих средств в том числе реализовано 27 образовательных программ по специальностям «Туризм и гостеприимство», «Торговое дело», «Поварское и кондитерское дело», для студентов созданы современные учебные зоны по видам работ.
Все образовательные программы практикоориентированные, заточенные на потребности работодателей в сфере туризма. Такой подход к образованию – большой плюс «Профессионалитета». За счет этого проекта у нас 60% практики, 40% – теории. Наши студенты могут быстрее выходить на рынок труда и начать зарабатывать.
– Значит, у вас много преподавателей-практиков?
– Наши педагоги – это преподаватели нашего вуза, практически все они имеют ученую степень. В основном это кандидаты экономических наук. Общеобразовательные предметы ведут кандидаты исторических, педагогических наук. Также у нас работают доктора наук. Конечно, часть преподавателей – практики. Сначала с нами работали сразу поверившие в нас рестораны и отели «Монто» и «Жак», музей-заповедник «Дагестанский аул» и туркомпания «ЭтноМир Кавказа». Это партнеры-работодатели, с которыми мы зашли в кластер. До 2024 года работали только с этими четырьмя компаниями.
После интерес к нам стали проявлять другие компании, на сегодня у нас 16 партнеров-работодателей.
Самый крупный и основной партнер – компания «Кавказ. РФ», которая развивает курорты на Северном Кавказе. Все резиденты «Кавказ. РФ» – наши партнеры. Кроме того партнерами стали Дербентский музей-заповедник, «Зеленое яблоко», турфирмы «Хазар», «Ая-тур», «Этнотревел», международный гостиничный оператор Oasis Hospitality.
Практики из этих компаний не только преподают, они участвуют во всех наших мероприятиях, готовят студентов к чемпионатам, демонстрационным экзаменам. Они полностью внедрены в этот федеральный проект.
У нас выстроено межведомственное взаимодействие с минобром и министерством туризма Дагестана, что тоже помогает в работе.
– Как еще проявляется партнерство с бизнесом?
– Это трудоустройство, практика, стажировка, наставничество, выездные занятия. Скажу на примере «Зеленого яблока», с которым мы тесно сотрудничаем. Во время модуля по полуфабрикатам наши студенты-повара ходят туда, помогают сотрудникам разделывать мясо, птицу и рыбу, готовить еду, которую они продают потом в своих магазинах.
– А бизнес самостоятельно приходит к вам с какими-то запросами или вы всегда сами ищете сотрудничества с ним?
– У нас недавно стартовал курс по маркетингу, который появился именно по инициативе представителей бизнеса. По другим направлениям я сама привлекала, объясняла, договаривалась. С этим предложением пришел известный маркетолог Арсен Акавов из сети магазинов Mr. Kingsman. Это бывший педагог нашего колледжа, который полностью ушел в практику.
С февраля к нам уже около 10 практикующих маркетологов пришло студентов обучать. Приходил еще эйчар из Mr. Kingsman, рассказывал, как происходит подбор персонала, на что надо обращать внимание, какие должны быть навыки и компетенции у сотрудников.
Студенты были увлечены его лекцией. Обучение у практиков сильно мотивирует их. Они понимают, в каком направлении нужно двигаться, потому что маркетинг – это больше про практику, а не теорию.
– Где еще ваши студенты успели попрактиковаться?
– Они работают не только в городах, выезжают и в сельскую местность, где туризм активно развивается. В прошлом году в Гунибском районе открылся премиальный гостиничный комплекс «Чох-Россо», в котором весь туристический сезон работали трое наших студентов.
– В качестве кого?
– В качестве поваров в ресторане «Муграли». Они прекрасно отработали туристический сезон, очень много положительных отзывов о них. С апреля трое других студентов будут выезжать в этот комплекс.
Раньше многие пренебрежительно относились к системе среднего профессионального образования (СПО). Сейчас престиж СПО повысился, и повышается престиж рабочих профессий.
Если раньше слово «повар» ассоциировалось со столовой в школе, больнице или другом учреждении и молодежи это было не очень интересно, то сейчас, с развитием общепита и в целом туризма, ребята с радостью идут в эту профессию. И что интересно, у нас на поваров очень много мальчиков обучается. Работодатели предоставляют трансфер, проживание, питание. Им остается работать, зарабатывать деньги и получать профессиональный опыт.
Побыстрее на рынок
– Престиж СПО повышается с подачи государства, которое активно его пропагандирует. Еще одна причина популярности СПО – боязнь школьников перед ЕГЭ. Вы с этим согласны? И как вы оцениваете образовательный уровень школьников, которые к вам приходят?
– Отчасти ЕГЭ играет большую роль в том, что школьники уходят после 9 класса. Что касается уровня знаний… В систему СПО я пришла 5 лет назад. В том числе и как член приемной комиссии заметила большую разницу между абитуриентами, которые приходили тогда и сейчас. Мы принимаем студентов по конкурсу среднего балла аттестата. За это время средний балл наших абитуриентов вырос: не меньше 4 баллов из 5. 80% обучающихся приходят из махачкалинских школ.
– То есть, судя по оценкам в аттестатах, они смогли бы сдать ЕГЭ и получить высшее образование, которое всегда считалось престижным, но выбрали другой путь. Почему, как вы думаете?
– Высшее образование – престижное, никто не мешает получить его по окончании колледжа. Многие уходят после девятого не из-за ЕГЭ.
Сейчас у подростков совсем другие ценности и иное мышление. Они хотят работать, хотят быстрее выйти на рынок труда. СПО предоставляет более быстрый путь на рынок труда. Когда наши студенты ко мне подходят и спрашивают разрешение работать, я их поддерживаю в этом. Работать начинают в основном со второго-третьего курса.
Наши студенты по окончании колледжа могут без сдачи ЕГЭ на бюджетной основе поступить в наш же вуз по своей специальности или смежной профессии. В ДГУНХ с 2026–2027 учебного года будет работать новый факультет – «Туризм и сервис». А для школьников хорошей возможностью попасть на бюджет в наш колледж является обучение в туристическом классе. Мы заявляли о создании 14 таких классов в школах, но создали больше. Это и есть пример бесшовного образования.
– Много желающих продолжить учебу в вузе? И почему в сфере сервиса и туризма важно высшее образование?
– Думаю, наши выпускники точно пойдут на высшее. Потому что есть такие позиции в сфере туризма, допустим, в отельном бизнесе, где, как мне кажется, не допустят к работе выпускников СПО. Это управляющие отелями, менеджеры разных позиций.
– Какие самые большие ожидания у ваших студентов? Чем именно притягивает образование в сфере туризма?
– Одна из причин – хорошие зарплаты и возможность быстро выйти на работу. Нашим студентам будет легче построить свой бизнес в сфере туризма, общепита.
Отдельно скажу по зарплате. Наши студенты-повара в одном из ресторанов Махачкалы получают 3 тыс. за выход. Есть студенты, которые давно работают официантами в хороших ресторанах и тоже хорошо зарабатывают. Студенты-бариста получают не только достойную зарплату за выход, но и сами обучают этому ремеслу других.
Администраторы отеля за выход зарабатывают от 3 до 4 тысяч. Я считаю, это приличная зарплата не только для студентов, но и для взрослых.
– Ну, если сравнивать с учительской зарплатой!
– Когда мы бываем в школах на профориентационных мероприятиях, учителя говорят: «А можно мы к вам на заочное обучение поступим и пойдем работать к вашим работодателям?»
Базовый этикет
– Образовательный уровень по среднему баллу аттестатов вы хорошо оценили. А что скажете о поведении?
– Мы боремся с непосещаемостью, это большая проблема всех образовательных учреждений. Молодежь практически до утра не спит – все в телефонах, потому что многие родители халатно относятся к режиму детей. «Ну, спит ребенок, проснется – пойдет на занятия», – так родители якобы оберегают покой чада. Ну нельзя так. Мы на высоком уровне организовываем образовательный процесс и хотим, чтобы студент системно ходил на занятия.
Многие родители сегодня забывают о своей непосредственной роли в образовании и воспитании детей. Они как будто сдают своих детей нам, перекладывая всю ответственность за обучение и воспитание на образовательное учреждение.
– Каким образом это проявляется, как они это демонстрируют?
– Обращаясь к нам, родители часто говорят примерно следующее: «Мы устроили их к вам, сделайте что-нибудь, это же ваши студенты».
Мы часто бываем в школах. И видим поведение школьников, Не в упрек учителям говорю, но дети очень неусидчивые, взбалмошные, очень сложно сконцентрировать их внимание.
Когда они приходят уже к нам в колледж, у нас 2–3 месяца уходит на то, чтобы их собрать: еженедельно проводим линейки, напоминаем, что нужно со всеми здороваться, снимать головной убор при входе в помещение, пропускать женщин и девочек. Многие родители сейчас базовым правилам этикета, нашим обычаям и традициям не учат детей.
Кадры в ожидании курорта
– Студентов вашего колледжа видят персоналом «Каспийского прибрежного кластера». Он, как пишут в прессе, достроится к 2037-му, а первый объект курорта начал строиться только в этом году. Есть ли уже сейчас договоренности относительно работы ваших студентов в этом кластере?
– Конечно, «Каспийский прибрежный кластер» в один год все объекты не сдаст. Первый объект будет сдан в 2029 году. До 2036-го они поэтапно будут строиться. Один из центральных резидентов этого кластера – компания «Сфера Групп», которая тесно с нами сотрудничает, оказывает помощь и поддержку колледжу, заключает с нами целевые договоры. В прошлом году мы заключили с ними 25 договоров, в этом заключим еще 25. В планах подписание соглашения с туроператором «Пегас туристик».
– По каким специальностям?
– Поварское и кондитерское дело, туризм и гостеприимство по направлению «гостиничные услуги».
– Получается, целевикам придется ждать несколько лет, пока их рабочие места построят.
– Есть очень много мест, куда можно устроиться на это время. Они могут в одной Махачкале легко «раствориться».
– Ваш колледж – это основной поставщик кадров для будущего туристического кластера?
– Не только наш колледж – образовательный кластер, куда вместе с нами входит 7 колледжей, расположенных в Кизляре, Хасавюрте, Каспийске, Избербаше, Дербенте.
Какова польза
– Немалая часть дагестанцев говорит о том, что пользу от развития туризма получают только бизнесмены, торговцы на рынках и частники, которые сдают квартиры и продают сувениры. Остальные жители республики почувствовали лишь ощутимый рост цен, совпавший с активизацией туризма. Поэтому они не на одной волне с властью, которая говорит о благе туризма для Дагестана. Как вы прокомментируете эту ситуацию?
– Туризм – одно из приоритетных направлений развития экономики нашей республики. Это отчисление налогов, пополнение казны. Во-вторых, у нас появляется дополнительная возможность говорить с детьми о культуре, истории, географии Дагестана – что в нашем колледже, что в туристических классах. Эти знания приближают детей к родному краю и очень важны для тех, кто выбрал работу в сфере туризма.
Я уроженка Дербента, в Махачкале всего лишь пять лет живу. Да, в Дербенте очень часто слышу от своих родных и близких, что цены выросли. Но вместе с тем каким красивым городом стал Дербент? Как развивается его инфраструктура? Сколько общественных пространств создали?
С появлением «Каспийского прибрежного кластера» – он в основном будет находиться на территории Дербентского района – у людей появится работа. Курорт станет рабочим местом не только для наших студентов, но и источником заработка для местного населения. Они могут заняться агротуризмом, поставлять туда сельхозпродукцию.
Благодаря курорту будет развиваться инфраструктура нашего региона. Нужно чаще проводить просветительскую работу с людьми, чтобы они это поняли.
– Какие проблемы в сфере туризма можете перечислить, хватает ли гостиниц?
– У нас было очень мало гостиниц премиального сегмента (5 и 4 звезды), но сейчас в этом отношении проблем нет. И в последующем, думаю, не будет. Компании из числа наших партнеров строят очень много гостиниц разного сегмента.
С общепитом вообще проблем нет. Кафе и рестораны один лучше другого и по интерьеру, и по формированию меню.
– И заключительный вопрос. Были ли случаи, когда студенты подходили к вам с жалобами на преподавателей, требующих деньги за зачеты, экзамены или курсовые?
– Ко мне не подходили. И при мне не было случая, когда преподаватель был уличен. Отличительная особенность ДГУНХ – отсутствие коррупции, здесь по-другому работать нельзя. Это наше главное требование.
Амина Магомедова
